烀肉的做法,烀猪头肉去腻的什么佐料?

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烀肉的做法

烀肉的做法

烀猪头肉去腻的什么佐料?

材料猪头,料盒,蒜,酱油,醋,香油,辣豆豉做法1.猪头一个洗净,用得手的工具分解成大块。。。2.放到锅中,开水攒烫后,再次放入锅内,放入料盒(大料、花椒、香叶、桂皮),酱油,盐,葱姜,炖至1小时左右,至熟。3.吃的时候取出一块,切片4.料汁:蒜末、酱油、醋、辣豆豉,淋入少许香油5.浇在切好的肉上,拌匀即可食用了~

请问谁知道老辈烀猪头肉用什么配料?

材料:猪肉500克、八角、料酒、盐、姜做法:1、首先准备好猪肉,把猪肉洗净,用火烤猪头去毛,用工具将猪头分解成适当的大块2、接着在锅里加入清水,把切好的猪肉块放入锅里煮沸后,把水倒掉,再将肉洗净,如图所示。3、然后在锅里重新放干净的清水,再依次放入洗净的猪肉块、切好的姜丝和料酒,如图所示。4、接着把水烧开,再依次放入适量的酱油和盐,再次煮沸水后就开始转小火煮,如图所示。5、煮到可以用筷子轻易把就猪肉扎透,同时猪肉没有一点血丝、肉呈现熟透的颜色后就可以取出来了,如图所示。6、最后把猪头肉装盘,就可以进行品尝了。如果用手撕开肉,沾着蒜泥吃,味道更好。

怎样烀猪头肉?

烀猪头肉需要材料: 猪肉500G、八角、料酒、盐、姜 做法:

1、猪肉洗净,切成大小适中的块。

2、放入有水的锅里煮沸后,将水倒掉,再将肉洗净,锅内重新放水,放肉、姜丝和料酒。

3、水煮开后放酱油、盐,煮沸后转小火,待用筷子很容易就扎透肉,并无血丝、肉熟、变色后取出。

4、用手撕开肉,沾蒜泥吃,也可以直接吃肉。

冻猪头加什么料烀的柔软呢?

原料及配方:

冻猪头 25kg 茴香 13g

花椒 35g 大葱(净) 500g

大料 50g 鲜姜 125g

桂皮 75g 盐 1.25kg

生产工艺

(1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。

(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差。

(3)猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。

烀肉放什么调料不腥?怎么做好吃?

烀肉就是炖肉的意思吧,花椒,八角,桂皮,香叶,陈皮,姜!