电压力锅怎样做猪肘,电压力锅做肘子怎么做?

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电压力锅怎样做猪肘

电压力锅怎样做猪肘

电压力锅做肘子怎么做?

1、肘子清洗干净(如有残毛,清理干净),备好调料。

2、肘子凉水下锅焯水(加适量料酒去腥),撇去血末。

3、另起锅加水,加入草果(拍开)、八角、桂皮、香叶、小茴香、红枣、葱、姜、冰糖,倒入搅匀的豆腐乳和腐乳汁、老抽、生抽、白酒,大火烧开,煮1分钟左右。

4、肘子放入电压力锅,倒入卤汁(与肉持平)。

5、盖好盖子,启动电压力锅炖肉模式。

6、加入盐调味,再启动收汁模式,汤收至稍稠。最后在汤里浸泡3个小时至入味(中间翻一次)。

7、猪肘取出,剔出骨头。

8、可卷两个肘卷,下面铺好纱布,皮朝下,卷紧并用棉绳扎紧,放入冰箱冷藏4小时左右即可切片装盘。