面过夜发酸了怎样处理,馒头发酵的时候酸是什么原因?

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面过夜发酸了怎样处理

面过夜发酸了怎样处理

馒头发酵的时候酸是什么原因?

馒头发酵的时候酸是什么原因?我的经验,发过火了就酸了,面酸也是正常的,适量加小苏打或碱就去酸的,也没啥事,

我又创造了我的人生第一次,做了红豆馒头和花卷。把红小豆泡好,煮熟,榨汁,炒干,加鸡蛋,羊奶粉做成功了。

发面酸味大是怎么回事?

那應該是发酵過头了,酵母粉可能放太多,或温度比較高

馒头蒸熟后为何是酸的?

馒头蒸熟后是酸的主要原因是发孝时间过长导致的。可以用碱放在面里(根据面多少适量)在砧板上翻揉,用手捏块没有孔眼即可。也可用鼻子嗅一下没有酸味就行。

教你一个小妙法。捏下小块面球用筷子插入面中,放在火上烤熟后用鼻子品味无酸也行,用嘴尝一下最为有把握。认为无酸味了即可上锅蒸熟。

这是个人经验很管用,希望对你有帮助。