四川简阳羊肉汤的做法,四川清汤羊肉火锅的做法?

发布时间:

四川简阳羊肉汤的做法

四川简阳羊肉汤的做法

四川清汤羊肉火锅的做法?

配料:红枣10粒左右、生姜5——6片、白萝卜片10片左右、嫩玉米4——5块、沙参小段少量、竹蔗4——5小段、枸杞少许、椰子肉适量)主料:羔羊肉洗净后斩成小块羊肉经飞水除去异味、血沫、杂质洗净后另入5-6倍干净凉水锅加葱段、姜块用大火烧开撇净浮沫转小火慢炖约两小时以上加入食盐调味即可。羊汤配料:羊肉片、粉条

四川羊肉汤的蘸碟是怎么做的?

四川羊肉汤的蘸喋,有干海椒面,有花椒面,盐和味精,四样调料用一四口调料合放在桌上,客人根据自己所需自行调味。没有其它的东西,有的店自己剁点小米辣放在厨房,如有客人要就拿味喋给他一点。

四川羊肉火锅做法?

1.

食材:山羊肉1千克。香菜100克、姜块、葱段各50克。油酥豆瓣100克、羊油100克、泡辣椒50克、香料袋50克、红油50克,鲜汤(羊肉汤)1.5千克,盐20克、泡菜水20克,味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。

2.

将羊肉洗净,放人锅内,加入清水、姜、葱煮熟软,冷后改刀装盘,香菜洗净备用。

3.

炒锅烧热,放入少许底油炒香姜、葱,倒入鲜汤,加入盐、味精、胡椒粉、香料袋,中火熬至汤浓白,再加入羊油,倒入火锅内,加入炒香的豆瓣油及红油,使汤味咸鲜微辣。

4.

将泡辣椒切细,加入泡菜水调成味碟,香菜切细入盘内端上桌。

四川清汤羊肉火锅该怎么做?

你好,我是兰妈。清汤羊肉是我家冬天比较喜欢的一道养生汤菜。很高兴为你介绍一下我平时的家常做法。

准备主料:3斤羊肉(羊排最好),2斤白萝卜,其它的配菜:冬瓜、菌类、莲藕、大白菜等根据喜爱自己配。

主要的做法就是先炖一锅白萝卜羊肉汤,然后按火锅吃法,边吃边烫配菜。

1、羊肉清洗干净,直接冷水下锅,加水适量。我喜欢用高压锅炖牛羊肉,羊肉不容易炖烂,用高压锅可节约时间。白萝卜切成滚刀块。

2、里面放入姜块、2个八角、3片香叶、一点肉桂。

3、开大火,用高压锅炖,上汽后开小火,炖30分钟左右就可以了。

4、然后把炖好的羊肉倒进宁外一口锅里面,放入适量盐、胡椒粉,加白萝卜一起小火慢熬,熬至白萝卜熟透就可以了。

5、汤里放一些葱花和香菜就可以了,配一些味碟,然后就可以和家人一起边吃肉边喝汤边烫菜了。