炒猪肉起泡泡是什么原因,猪肉炒出来很腥、骚怎么办?

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炒猪肉起泡泡是什么原因

炒猪肉起泡泡是什么原因

猪肉炒出来很腥、骚怎么办?

大家好我是老王,猪肉炒出来很腥,骚怎么办?我的回答是:猪肉有少许腥味大多是正常现象,尤其是猪蹄,猪头等部位猪腥味更重,如果是骚味就是猪本身的问题了,这种猪肉很少见,但是也会买到。我有一次再超市买的猪肉就是骚味很重很重。没有加工之前为什么味道,加热以后骚味非常重。

1.猪肉的腥味是和猪的生长环境有关,由于猪的四肢经常在泥泞的地方行走,所以猪蹄部位的经过长时间的寖泡就会有很重的味道,这也是大家在制作猪蹄时很难去除其中的味道的原因,因为这个味道并不是短时间内形成的,有很多养猪场都是水泥地,猪蹄长时间和粪便打交道味道就会更重。这个味道是猪腥味,可以通过烹饪加工来去除,但是也不能根治。只会减少。

2.对于猪腥味的去除方法主要可以通过加工方式去除,首先就是焯水,我们把猪蹄或者猪肉清洗干净之后,在焯水的时候加入葱姜料酒。冷水下锅把猪肉焯水,撇去浮沫,再煮一会捞出,把锅里的水倒掉再烧开把猪蹄或者猪肉再焯水一遍。这样可以有效的减少猪肉或者猪蹄的腥味,如果腥味较重可以再次焯水一遍。

3.猪肉有较重的骚味这种情况,只有把猪肉加热后才能闻到,猪肉焯水时会有浓烈的骚味,这种情况是没有什么有效的办法去除的,因为这种味道已经深入到每一个细胞当中了,造成这种情况的原因就是在猪小的时候没有阉割干净,双侧睾丸有一个没有阉割掉,大家在市场上买的猪肉都是育肥猪,公猪再小时候就需要进行阉割。

4.我曾经买过这样的猪肉,焯水时就有很骚的味道,试过各种办法都还是会有很浓烈的骚味,我用葱姜料酒水,加上柚子皮,放在冰箱里寖泡了2天2夜也没有办法去除肉中的骚味,后来把肉扔掉了,春节回家问了经常给猪做阉割的兽医,他说的就是猪没有阉割干净就会让猪肉有明显的骚味。这种肉买到只是几率问题,大多数时候还是不会碰到的。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事,老老实实做人的老王,一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我,很多烘焙和家常菜视频教程等您来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创,未经许可禁止转载。

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