兰州拉面有一种独特的味道是什么,兰州拉面的药料味道是怎样调出来的?

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兰州拉面有一种独特的味道是什么

兰州拉面有一种独特的味道是什么

兰州拉面的药料味道是怎样调出来的?

什么药粉,那是胡椒粉。

兰州拉面汤怎样调制味道比较鲜?

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兰州牛肉拉面汤如何才能调制的更有味道更醇厚呢?

首先我们准备牛大骨10斤,牛油2斤,老鸭一只,鸡架子一个!牛骨、老鸭、鸡架用清水浸泡至少4个小时去除血水,再淘洗几遍,然后准备一口大锅,放入以上三种骨料,加入清水没过骨头至少10公分,大火烧开后撇去血沫继续大火20分钟,再下入牛油2斤转小火炖煮40分钟后汤色开始发白,这时准备一个纱布包一些葱姜丢进去继续小火20分钟牛骨高汤既成!