蒸猪肠粉的酱汁,请问三酱腩汁猪肠粉的三酱和腩汁是怎样做的呢?

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蒸猪肠粉的酱汁

蒸猪肠粉的酱汁

请问三酱腩汁猪肠粉的三酱和腩汁是怎样做的呢?

腩汁的制作过程你也清楚吧..要汤成汁最主要的是配料,呵呵,这是废话.一般的腩汁制作需要类似八角之类的东西挺多,少了不香浓,多了又抢了牛腩的味道,所以在这时候需要老抽的用处了..一般制作一锅3KG的牛腩则需要80ml的老抽,先熬制牛腩1个半小时(如果用蜂窝煤熬制的话)水一定要漫过牛腩,熬制好牛腩捞出来过冷河,为了让牛腩弹牙,之后准备生粉汁调制,调制的时候下一点茴香和白糖,白糖只需要10多粒就好了.多了会太甜..之后把牛腩切好放进去小火熬制20分钟(为了让牛腩入味),熬制好摊凉放置..大概需要6个小时..之后拿出来再热一下的话牛腩有味,腩汁充足...这是我常弄的方法,如果和你的弄法不相同则带过..呵呵,打字很累,望采纳!

请问三酱腩汁猪肠粉的三酱和腩汁是怎样做的呢?

主料

洋葱50g

红尖椒50g

香菜30g

肉末350g

辅料油

适量

姜适量

蒜适量

葱适量

鸡粉适量

料酒适量

番茄酱适量

黄豆酱1瓶

白糖适量

步骤

1.分别材料洗净,洋葱红椒切米,姜蒜切末。

2.番茄酱,肉末备用。

3.黄豆酱,葱和香菜洗净切碎备用。

4.锅里放油爆香一部分姜末。

5.放入肉开煸炒至水份收干时放入适量料酒,煸炒至肉末焦黄。

6..煸好的肉开盛出备用。

7.锅里放油,放入姜蒜爆香,放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。

8.锅里放油,放入最后一总分姜蒜末爆香。

9.倒入黄豆酱,加入适量番茄酱和少许糖。

10.不停滴拌炒,炒至酱和油呈清亮色。

11.倒入肉末翻炒。

12.倒入香菜和葱炒匀,调入鸡粉即可出锅。

-排骨腩汁猪肠粉的做法?

买猪肠粉反来淋D麻油、芝麻,花生酱加点盐下锅煮融,另外两个就是甜酱同老干妈辣椒酱

猪肠粉,酱汁怎么做好吃?

- 准备食材 -

新鲜猪肠粉

蒜头两小块,红辣椒一个,绿辣椒一个

- 步骤 -

1.油烧开後把切好的蒜头辣椒一起放到锅里

2.把爆好的蒜头辣椒盛到碗里,倒入酱油

3.然後一起在锅里蒸,时间五分钟

4.最後大功告成,酱汁猪肠粉完成!

请教各路大厨,如何调制牛腩汁,适用于做腩汁猪肠粉。备注,不需要任何牛腩调制,可用香精之类调制的?

你这种纯香精的会吃死人的,你考虑过小孩吗,吃了很多香精会影响大脑发育,光考虑自己赚黑心钱。你这种人,做好别要孩子。