烧腐竹怎么做最正宗,腐竹怎么煮好吃?

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烧腐竹怎么做最正宗

烧腐竹怎么做最正宗

腐竹怎么煮好吃?

很高兴回答这个问题:腐竹容易储存,食用方便,是很受人欢迎的传统食品,尤其是过年过节,我们北方人家家户户都有它的身影,它豆香浓郁,营养丰富,又软又韧,筋道滑爽,口味独特,自古就有“素中之荤”的称号,做好了,简直比肉还要香,很多人都做不好这样一道好吃的家常菜,要怎样做呢?

(|)腐竹怎样泡发:如果用凉水泡发,起码得用七八个小时时间,比较费劲,可以晚上泡发一晚上第二天拿来炒菜;如果用热水泡发,容易里外不均匀,外软内硬,外面又容易糊掉,口感不好;最好的方法是用温水泡发,泡发后口感比较好,但是也得要用一两个小时的时间,现在呢就给大家先分享怎么快速泡发腐竹的好方法。

第一种方法:把腐竹掰成6厘米长的小段放入温水盆中,水要没过腐竹,然后加入一小盖盐,两小盖白醋,搅拌均匀后,用盘子盛上水压在腐竹上,使腐竹均匀吸水,快速泡发,十分钟左右就差不多泡好了,非常实用。

第二种方法:把腐竹掰成6厘米长的小段放入密封盒中,加入没过腐竹的温水,放上微波炉大火打四五分钟即可。

(2)泡发好腐竹,现在呢就来做一个经典的家常菜“芹香腐竹”,简单上手,又好吃有营养,是家庭的快手小炒,很受家庭喜欢:把芹菜切成6厘米长的小段,葱姜蒜切片备用,喜欢吃辣的可加干红辣椒段爆香。

起锅烧油,加入葱姜蒜片煸香,加入生抽,蚝油煸炒一下,再加少许老抽上色,(如果吃辣的可加郫县豆瓣酱炒出红油),接着放入少量温水,放入泡发好的腐竹烧一会,再加入糖,盐(前面已放入酱油,盐要适量),调好味后,然后放入芹菜,最后加入水淀粉,翻炒均匀出锅装盘,出锅之前淋入少许香油即可。 美味的芹香腐竹就做好了,希望大家喜欢。

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